Коріандр – одна з найдавніших пряних рослин. Має приємний пряний запах і смак. Використовується в кулінарії для ароматизації кондитерських, хлібобулочних виробів, до перших, других страв, підлив, соусів, салатів, страв з овочів. Коріандр додають при консервуванні, маринуванні овочів, грибів.