Квасоля назва рослини і його плодів з сімейства Бобових. Батьківщиною більшості видів квасолі є країни Південної та Центральної Америки, де її почали вирощувати близько 3-4 тисяч років до н.е. Вже в античні часи квасоля була надзвичайно популярною стравою, її вирощували в Стародавній Греції і Римі, знайдені згадки про квасолю в китайських літописах датованих 1280-ми роками до н.е. В даний час існує більше 200 видів квасолі культивованих на всіх континентах, за винятком Антарктиди, але найбільш широке поширення вона набула в країнах Південної Америки та Європи. Квасоля займає досить важливе місце в раціоні багатьох народів, особливо в південних регіонах нашої планети. Плоди (насіння) квасолі найчастіше вживають в якості гарнірів або в супах, а також їх консервують. У консервованої квасолі зберігається до 70% вітамінів і до 80% корисних мінералів порівняно зі свіжими плодами.